Le masserie erano antiche costruzioni rurali dedicate alla produzione agricola, spesso delle vere e proprie cittadelle. La masseria Gloria di Zollino è sicuramente una delle più antiche. Nelle sue vicinanze è possibile notare antichi pozzi dedicati alla raccolta di acqua piovana. Antichi documenti riportano il nome "Gonia", "angolo" in greco, a dimostrazione di come la masseria fosse stata costruita all'altezza di un importante crocevia tra strade che attraversano da una parte all'altra la penisola salentina.
Mia massarìa pu vrìskete kondà i' Tsuddhìnu ène i Massarìa Gloria. Fènete ca mia forà nomàzato "Gonia" jatì vrìskato icì pu nònnatto palèe stràe.
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